El Cisne negro de la reposteria: El Brownie

El Cisne negro de la repostería: El brownie

¿Sabes lo que significa un cisne negro en la innovacion?

El fenómeno del cisne negro en la innovación trata sobre la importancia de considerar los acontecimientos inesperados e impredecibles que pueden tener un gran impacto en el desarrollo de nuevos productos, servicios o procesos.

La historia de la receta de brownie americano es una historia de casualidad y de adaptación, de alli que lo considero el cisne negro de la reposteria. Se cree que el brownie surgió como un error, cuando un cocinero olvidó añadir levadura a un bizcocho de chocolate. El resultado fue un pastelito denso y húmedo, con un sabor intenso a chocolate.

La primera receta de brownie publicada apareció en 1897, en el libro de cocina "The Boston Cooking School Cookbook", de Fannie Farmer. Esta receta se llamaba "Bangor Brownies", y era una versión simple del brownie moderno, con solo harina, azúcar, mantequilla, huevos, chocolate y nueces.

A partir de esta receta, el brownie se convirtió rápidamente en un postre popular en Estados Unidos. Se empezaron a desarrollar nuevas recetas, con diferentes ingredientes y sabores. Hoy en día, el brownie es un postre versátil que se puede encontrar en todo el mundo.

Los brownies, pueden ser una perfecta merienda para tus niños, o un rico postre que puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o mantecado, o simplemente para acompañar el café en una tarde familiar. Cual sea el fin, ellos serán un acompañante ideal.

Si eres de los que gustan preparar sus recetas, aquí te va esta maravilla…

BROWNIES CON NUECES

Es recomendable iniciar preparando el misanplas que consiste en reunir , pesar y medir todos los ingredientes que necesitarás, así como preparar los utensilios y la batidora.

Precalienta el horno a 180°C 

Enmanteca y enharina un molde cuadrado de 20 cmX 20 cm o un molde redondo de 16 cm

Cascar los huevos y reunirlos en un bowl. Reservar.

Tamizar la harina y mezclar con la sal y el polvo de hornear 

Trozar el chocolate 

Trozar o picar en el procesador  las nueces.

Ingredientes:

• Mantequilla para el molde.

• 225 g de chocolate negro con azúcar.

• 225 g de mantequilla con sal.

• 3 huevos.

• 1/2 cucharada de café instantáneo.

• 2 cucharadas de cacao en polvo.

• 1 cucharada de vainilla.

• 1 y 1/4 tazas de azúcar.

• 3/4 taza de harina de trigo.

• 1/2 cucharada de polvo para hornear.

• 1 taza de nueces picadas. (Opcional)

• 1/2 taza de gotas de chocolate. (opcional)

Preparación de la receta de brownie americano:

1. En un bol grande, derretir el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas. 

2. Agregar el cacao en polvo y el café instantáneo, remover hasta integrar todo. 

3. En otro bol, batir el azúcar,  los huevos y la vainilla hasta que estén esponjosos.

4. Incorporar el chocolate derretido sin dejar de batir.

5. Incorpora la harina .

6. Añade las nueces y las gotas de chocolate

7. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Dejar enfriar el brownie completamente antes de cortarlo.

Consejos para preparar la receta de brownie americano:

• Usa chocolate de buena calidad. El chocolate es el ingrediente principal del brownie, así que es importante usar chocolate de buena calidad para obtener el mejor sabor.

• No te excedas con el azúcar. El azúcar es otro ingrediente clave del brownie, pero si te excedes, el postre puede resultar demasiado dulce.

• No abras el horno durante la cocción. Abrir el horno durante la cocción puede hacer que el brownie se hunda.

Variantes de la receta de brownie americano:

La receta de brownie americano se puede adaptar a los gustos personales. Por ejemplo, se puede agregar nueces, frutos secos, frutas confitadas o incluso caramelo a la mezcla. También se puede agregar chocolate blanco o chocolate con leche para darle un sabor diferente.

Otra variante popular del brownie americano es el brownie con glaseado de chocolate. Esta variante se prepara glaseando el brownie con una mezcla de chocolate derretido y azúcar glass.

Anímate a preparar esta rica receta, y cuéntanos como te fue, esperamos leerte.